Los objetivos del Curso de Servicio de Vinos son los siguientes:

• Apreciar las características del vino, y saber su vocabulario específico.
• Identificar las principales zonas de producción de vinos de España y de países extranjeros, y describir las grandes denominaciones de origen.
• Saber diferenciar los sabores básicos de los diferentes vinos.
• Reconocer los distintos tipos de clientes, describiendo sus actitudes y comportamiento habituales frente a un servicio de vinos.
• Diferenciar las diversas técnicas de venta de vinos, valorando su aplicación a los tipos de clientes, fórmulas de restauración y servicio.
• Aconsejar el vino que se ajuste a los gustos y hábitos de un tipo de demanda predefinida.
• Saber los tipos de demanda de información más habituales que se dan en establecimientos de servicio y consumo de vinos.
• Valorar distintas situaciones en las que, normalmente, se realizan reclamaciones o pueden producirse situaciones de conflicto con los clientes.
• Conocer la legislación vigente aplicable sobre protección de consumidores y usuarios en el servicio de vinos.
• Comprender la necesidad de atender a los futuros clientes con cortesía y elegancia, potenciando la buena imagen del establecimiento que ofrece el servicio de vinos.
• Apreciar las distintas técnicas de servicio de vinos, comprendiendo sus ventajas e inconvenientes y justificando su idoneidad para cada tipo y normas de servicio en concreto.
• Conocer las operaciones previas al servicio de vinos y su preparación, teniendo en cuenta las normas específicas de cada vino y del protocolo vinícola.
• Saber identificar las distintas clases de cata y sus fases, y conocer los elementos necesarios para su elaboración: copas, locales, condiciones ambientales y temperaturas perfectas.